我的『中餐厅』

发布时间:2019-05-20 浏览次数:64

茶餐厅解决方案和制造商澳格家具



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吃饭毕竟是一日之中重要的仪式环节,于是在装修我们的小家时,我便规划着,用餐的区域一定是温馨、舒适的。


于是一条长长的吧台加两只高脚凳隔出了一片空间,我们把墙面刷成了暖黄色,一排吊灯依次错落,白色灯罩、原木色灯柄与暖色的灯光。一张橡木餐桌,配上浅色条纹坐垫的四把椅子,墙上挂钟与背后窗帘的蓝色条纹呼应着。摆两棵绿植,一瓶红酒,大概是令人满意的了。


《撒哈拉的故事》是我非常喜欢的一本书,其中《沙漠中的饭店》更是展现了三毛化腐朽为神奇的力量,让我欣羡不已。加之小家落成后,一波又一波的朋友来参观做客,看来苦练厨艺成了必修课。


当小小的厨房诞生了第一碗清水煮面,我们算是终于告别天天从单位带饭与到外面吃饭交替的日子,开始自给自足了。


先生做肉类算是一绝,红烧肉、葱油鱼、烤羊腿、粉蒸排骨、京酱肉丝、番茄牛腩汤......不但有模有样,味道也跟饭馆有得一拼。而我向来对荤腥有些打怵,驾驭不了大菜,于是只好从这一领域欣然退出,甘心做一棵菜。只是总觉得做蔬菜有些单薄,体现不出高超的技艺,于是开始另辟蹊径,追求一些华而不实的东西。我最爱做的一道酱汁杏鲍菇,把杏鲍菇切片后用刀将正反两面划成网格状,这样看来工艺的确复杂了不少。又比如做油菜香菇时,在香菇的表面雕一颗五角星。样子好看也是一门艺术,我只好这样安慰自己。


学习做菜的过程是无比虔诚的。通常一边开着手机查菜谱,一边用刻度杯与小秤精确地计量食材原料。也从密友那里搜寻各种秘方,或简单,或复杂,都有各自的乐趣。时间长的,从准备食材到成品上桌要耗费半天。容易操作的不过几分钟。青菜过水,加热油一浇,调料一拌,也是一道好菜。金针菇平铺在锡纸上,撒上汤汁放入烤箱,十几分钟就香气四溢。


后来我们的中餐厅开始经营鸡肉披萨、全麦面包、蛋挞以及各式蛋糕。撇开口味不谈,至少器具是十分齐全的,大大小小摆满台面。披萨饼的厚薄很难掌握,太薄容易渗漏,有一次又厚的太夸张,像是在啃烧饼 。蛋挞勉强及格,但很难做出我最爱的某家蛋挞的味道。全麦面包是我最喜欢的,里面加各种果仁,营养又健康。做蛋糕时在蛋奶液中撒入蔓越莓,味道香甜可口。


独享胜利果实没有太多成就感,于是经常周末呼朋唤友,来家中小聚,这反而成了我们进步的动力。大家一起谈天说地,享受欢聚的时光。在物质充裕的今天,食物于大多数人而言早就已经脱离了最初饱腹的作用,制作食物的过程以及用餐时的感受反而更重要了。


之前也曾写过一篇《食物的故事》,里面我写道“很多时候,生活已经很艰辛,可是有人用爱给予了我们最温柔的武器,以抵挡雨夜戚戚。外面风雨再大,看着桌上温暖的烛光与食物,便觉得什么又都是美好的了。”哪怕只是坐在桌前,打开一盏灯,或品茗,或小酌,也已经满足。


当然,烹制出可口的食物是再美好不过的事情了,只是失败的例子也不胜枚举。最初尝试烤饼干时,不懂得蓬松的秘诀,于是烤出了像瓦片一样坚硬的“饼干”,实在无法下咽。又一次见网上说燕麦、牛奶、蛋液、香蕉混合,放入烤箱可以做出美味的早餐,实际上从烤箱中取出的是一盒腥味十足的糊状物,深感买家秀与卖家秀的差异可以如此之大。再比如烧焦的鱿鱼圈、味道诡异的核桃鸡丁,又或者是用红枣与姜片熬制的甜辣牛肉汤,统统成了无法忘却的黑暗记忆。


一日下班回家,厨房中飘来了让人心情复杂的食物气味。“我今天研发的一道新菜,还不错吧,哈?”“嗯......”样子虽然有些难看,味道应该可以吧。我们各自夹了一口, 咀嚼片刻,又同时用水送下。


“你都吃掉吧。”

“还是你吃吧。”我说。


于是我们望着桌上的满满一盘菜,笑而不语。


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