当火锅遇上港式茶餐厅设计的茶餐厅的结果

进入隆冬季节，最幸福的天堂无外乎暖笠笠的被窝与热辣辣的火锅。“啊？又是推荐火锅？有点闷哦！”如果你嫌年年岁岁“锅”相似，单纯的火锅已经刺激不起你的好奇心，不用担心，我们还有岁岁年年皆不同的创意呢。

港式火锅用料生猛、搭配新鲜，一直是火锅界的翘楚；而港式茶餐厅设计，也以其独特的港式饮食文化，俘获了不少粉丝。将两者精髓合二为一的火锅茶餐厅最近出现在广州，当正宗的港式火锅，遇上正宗的港式茶餐厅，又会带出怎么样的奇妙效果呢？

不少崇尚港式饮食文化的人对体育东路太古汇旁边的那家“吴系茶餐厅设计”耳熟能详。现在其楼下新开的“唔系打边炉”，延续传统港味风格，装修以上世纪六七十年代的香港唐楼为蓝本，出品更加突出新鲜、生猛的港味火锅特点。

　　香港人总是盼望“一次过满足三个愿望”，就从那一句脍炙人口的广告词中便可见一斑。作为港式火锅代表作，这里的火锅汤底，还真的一次可以选三项。皮蛋芫茜汤清热降火、沙爹汤浓郁惹味、胡椒猪手筒骨汤暖胃鲜甜、花甲豆腐鱼头汤底清香可口、四川麻辣汤底的重口味……更关键是，这里的火锅汤底真的特别香浓。就以沙爹汤底为例，师傅别出心裁，先将炸过的白芝麻、花生磨成酱，混入进沙爹酱料中一起煮，另外还配上大地鱼、虾干熬制的浓汤下锅，最终做成的沙爹汤底当然是非同一般的鲜味。

如果害怕上火，师傅就推荐可以点花甲豆腐鱼头汤底，新鲜的花甲与鱼头本身就鲜甜又有海鲜味，配上豆腐，据说还有一定的清热降火的功效。更为关键的是，这个汤底味道甜而清，不会抢占风头，当然就可以吃出各样食材的原汁原味了。

　　在这里用餐可以同时点两个餐牌的菜，一个是自己的火锅餐牌，一个则是楼上茶餐厅餐单。老板冼先生笑称，希望能让食客在这里将不同的港味元素一网打尽。你可以一边打着火锅，一边喝一杯茶餐厅的红豆冰，就连汽水，也有当年在香港盛极一时的“荷兰水”。

　　冼先生说，以前香港庙街大排档流行将各式火锅料混搭在一起，夜宵的食客随便点一个“杂锦锅”就可以有鱼有肉有蔬菜。而这里也特别茶餐厅设计了几款港式“杂锦锅”，让食客也体验一下当年香港大排档流行的火锅文化。

雪白墙壁映衬下，奈良美智笔下那位招牌头大大的小女孩瞬间吸引了你的眼球，还有宫殿式的小拱门、雪白的卡座、欧式的窗台……所有的装饰与桌椅都是以雪白为基调，配合着奈良美智漫画颜色浅淡，淡漠寂寥的风格，整个餐厅安静美好如童话小屋。谁能想到，装修走如此小清新、小可爱路线的，居然是一家火锅茶餐厅。

火锅店名叫“呃饮呃食”，对广州火锅熟悉的朋友，一听便会觉得这个名字耳熟。没错，七八年前滨江路海珠桥脚的这个名字的火锅店，可谓开创了广州“猪骨火锅”先河。而如今出现在江南西路转角处的这家店是海珠桥脚老店的一家分店。一味”做火锅不一样，这新店也做茶餐厅的奶茶甜品、碟头饭、炒粉汤面，还会定时推出创新的粤式小炒，选择绝对多样化。不要以为，火锅店推出的小炒就会稍逊一筹，这里的粤菜还十分有创意。