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餐饮策划有四大原则:1.有效原则
日期:2021-09-18 09:55
导读 Introduction
为您介绍关于餐饮策划的相关信息。......

餐饮策划有四大原则:

 

1.有效原则:即产品的须有卖点

2.足量原则:即产品的定位须符合可以消费这个产品的群体

3.利益原则:即产品的价格须有利可图

4.动机原则:即产品的活动对消费者须有着足够的驱动力例如:生鲜果蔬、卤味店、铁板烧、旅游景点、团建聚餐等

第*,背景调查。这个要做一些调查,你得了解这个行业或者这家店的历史,这家店有什么特色,消费人群在哪里,消费群体的口味爱好,以及生鲜的刚需,需求是否是刚性的。第二,目标人群调查。有了第*步的调查,你还得了解这个城市或者说这家店的定位人群是哪些,他们是哪些人,有哪些标签,有哪些痛点等。第三,产品选择。你了解了定位人群,和产品标签,那么我们就要确定自己的产品定位,什么产品可以满足他们的需求,以及如何去满足他们。第四,营销方式,这个不用我说,你懂吧。第五,销售方式,是线上引流线下营销还是线上引流线下营销,以及针对于不同营销方式,还需要制定相应的营销策略。第六,管理与服务跟踪。包括销售数据跟踪,以及各种运营问题跟踪。希望对你有帮助

如果只是靠几个视频、一个文案,推广很难起来。除非你开发出可以叫板霸主荣耀、吃鸡的技术或者品牌。否则推广的意义不大。

要知道,餐饮做口碑,重在情怀和口碑。可以靠噱头搞出噱头,不可以靠噱头和营销搞出噱头。靠噱头可以较迅速提升知名度,比如可以炒作从新疆到上海的交通工具。特色不一定是好的商品,只有在不断的小创新中打造确实的品牌才有价值。只要不把店开在四川重庆这种基本没有同品类竞争对手的城市,也不会造成太大的影响。如果要回答题主的问题,建议参考一个案例,就是古池酒馆,他的长板是故事。短板是产品。打法就是蹭红酒大佬的热点,比如麦卡伦、马爹利。让它的脸打出去。

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